@temari @noellabo @yamo お騒がせしましたが、無事動くようになりました^ ^

やもさんのおっしゃるとおり
>UI用エクステンションのnet.sytes.chuwa.workspaceswitcher_aiフォルダは「IllustratorCCアプリケーションフォルダ内の「CEP/extensions/」フォルダに移動して下さい。

アプリケーションフォルダじゃなくて、~/Library/Application Support/Adobe/CEP/extensions
内に入れるとOK

この部分が原因だったみたいで、入れ直しをしたら大丈夫でした！ #dtp