【for 鯖缶】
次のMastodon 2.7が安定している保証はない(また色々変わる)んだけど、古いバージョンを維持するのも決して簡単ではないので、続けていくなら最新版にいつでも切り替えられるように準備しておいて、適用タイミングを調整するだけにしておいた方がいいよ。
なぜ古いバージョンの維持が難しいかというと、rubyであったり、gemであったり、yarn、yumやaptなどで入れている様々なパッケージ(周辺ソフトウェア・ライブラリ)も常に変化していて、再インストールにあっさり失敗しちゃったりするからです。
現状、Dockerはビルドに失敗するようだし、さくらのVPSのスタートアップスクリプトもダメっぽい。
こういうの、結局、古いのを放棄して、最新版で修正をかけていくので、自力でなおせないと解決できないのです。