今回のアンケート機能がそうだけど、対応バージョンとそうでないバージョンで差が出るやつ、あまり頻繁には無いけど、当然起きるよね。
古いバージョンをずっと使い続けているMastodonサーバがあってもかまわないけど、連合してるからどこからでも参加できるよ!とは言えないよね。
そもそもMastodon以外のSNSだって連合で繋がってて、アンケートを実装しているサービスなんてほとんど無いし互換性があるワケではないので(Misskeyはアンケート機能互換性あったりするんだけど)、そういうもんだといえばそうなんだけど、Mastodonを名乗っていて互換性がないってのは、ちょっとわかりづらいよね。