Mastodon v2.8.3ですが、stable-2.8ブランチによるbackportリリースです。

backportリリースは、開発中に発見された、すぐに直した方がいいと判断される修正を、次のリリースを待つよりも速やかに適用するために行われるものです。（注1）

これは、次のリリース（v.2.9かv3.0）の時は、v2.8.3から直接アップデート出来ないということです。

開発が行われている正史masterブランチではなく、stable-2.8ブランチに分岐しているためです。

v2.8.4が出た場合は、stable-2.8の延長線上に、

v2.9かv3.0が出た場合、v2.8.2からのアップデートになります。

なお、v2.8.3は、自分自身のフォロワー向け投稿をブーストした際に公開で見えてしまうという不具合、チェックがもれていて二重投稿されることがある不具合を修正しています。適用をお勧めします。
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注1
最新バージョンと、以前のバージョンが平行して使われる場合は、以前のバージョンに最新版の重要な修正を適用することがあります。backportの一般的な意味はこちらです。